I.Uma Força Transformadora na Gastronomia
No Dia Nacional do Chef de Cozinha, 13 de maio, celebramos aqueles que elevam a culinária à arte. Entre eles, destaca-se Mariele Horbach, a “Rainha dos Botecos de São Paulo”. Chef formada pela Le Cordon Bleu, cofundadora do Grupo Hungry, figura mediática e defensora do empoderamento feminino, Mariele transcende a cozinha, redefinindo a cultura do boteco e abrindo caminhos para mulheres no setor. Seu título simboliza sua autoridade e o impacto de uma mulher à frente de tradicionais bares paulistanos com alma carioca.
II. Da Paixão de Infância à Maestria Culinária.
Originária de Encantado–RS, a paixão de Mariele pela cozinha nasceu na infância, influenciada por suas raízes italianas e pela família. Aos 18 anos, no Rio de Janeiro, teve o primeiro contato profissional com o setor de restaurante através da irmã, uma experiência que acendeu seu espírito empreendedor. Sua busca por excelência culminou com a formação na Le Cordon Bleu em São Paulo aos 40 anos, um marco de dedicação e realização pessoal. Desde o início, com a abertura do seu primeiro bar em 2012, o foco sempre foi “ser reconhecido pela boa comida e bom atendimento”, um princípio que norteia seu sucesso. Sua trajetória combina talento nato, tradição familiar, experiência prática e formação de elite, resultando em uma cozinha “afetuosa” e tecnicamente apurada.
III. Grupo Hungry: A Essência Carioca em São Paulo.
Cocriado com seu marido, o publicitário André Silveira, o Grupo Hungry surgiu da necessidade de profissionalizar e expandir seus bares. Com uma estrutura que inclui cozinha central e gestão corporativa, o grupo tem a missão de trazer a autêntica cultura dos botecos cariocas para São Paulo. Estabelecimentos como Garota da Vila, Bar Jobim (apelidado de “Ipaneminha de Moema” e recria a icônica calçada de Ipanema), Garota da Chácara materializam essa visão, oferecendo pratos clássicos como Filé a Osvaldo Aranha e Picadinho Carioca, em ambientes que celebram a brasilidade com decoração temática e música ao vivo. A resiliência do grupo, especialmente durante a pandemia, com um crescimento expressivo no faturamento, atesta a solidez do modelo de negócio.
IV. Voz Ativa: Mídia e Empoderamento Feminino.
A influência de Mariele Horbach estende-se à mídia. Como jurada no reality “Hora H – Duelos do Food Service” (TV Sorocaba/SBT), ela compartilha seu conhecimento técnico e inspira com sua história. Suas participações em programas como “Mulheres” (TV Gazeta) e sua presença digital (@marielehorbach e @grupohungry) amplificam sua voz sobre gastronomia, empreendedorismo e, crucialmente, empoderamento feminino.
Mariele é uma defensora convicta da ascensão feminina: “Empoderar uma mulher é modificar toda uma sociedade. Sempre acreditei que, quando uma mulher se eleva, ela não ascende sozinha — ela impulsiona outras consigo”. Sua própria jornada como “Rainha dos Botecos” em um setor predominantemente masculino é seu maior testemunho. Ela busca ativamente, como um dos focos centrais desta análise, “transformar o bar em um palco de protagonismo para as mulheres”, inspirando outras a liderar.
V. Legado Cultural e Conclusão
No Dia Nacional do Chef de Cozinha, a trajetória de Mariele Horbach ressalta a importância da cozinha de boteco, um pilar da cultura brasileira que passou por uma valorização significativa nas últimas décadas. Ao transportar a essência carioca para São Paulo e promover a excelência neste segmento, e em linha com o interesse primordial que motivou esta matéria, Mariele não só participa dessa tradição, mas a redefine, especialmente ao infundi-la com liderança feminina.
Mariele Horbach é mais que uma chef; é, como ressaltado em sua apresentação inicial, “um símbolo de resistência, representatividade e inovação no setor”. Seu trabalho transforma, conforme sua visão, “a cozinha em um instrumento de transformação social”, deixando um legado de excelência gastronômica e, fundamentalmente, de empoderamento. Como ela mesma disse aos 40 anos, “o melhor continua por vir”, uma promessa que ecoa com esperança para a gastronomia e para as mulheres no Brasil.
Instagram: @marielehorbach | @grupohungry
Contatos Imprensa: Carol Freitas Assessoria
Ana Carolina de Freitas – 11 98110-6493 E-mail Carolfreitas.jornalista@gmail.com
Adicionar Comentário